Tarte Tatin

   En route pour une tarte Tatin

Ingrédients pour la "Tarte":

• 250 gr de farine , 
• 125 grammes de beurre 
• 1 cuillère à café rase de sel
• 1 oeuf
• 2 à 3 cuillères à soupe d'eau froide

1. Mettre dans le Robot coupe ( équipé des lames ,vous avez compris ) la farine ,le sel , le beurre et mixer une dizaine de seconde
2. Ajouter l'oeuf entier et mixer
3. Ajouter une à une les cuillères d'eau tout en mixant ( le nombre de cuillère dépend de la qualité de votre farine et de l'environement et l'humidité présente dans la cuisine ... donc a vous de voir)
4.  Sorter la pâte du robot dans un cul de poule ( travailler la si la texture ne vous convient pas ... personnellement je la travaille toujours un peu a la main )
5. Filmer la pâte et gardez au frigo pour 1 heure

Ingrédients pour la "Tatin"

• 6 pommes Golden 
• 125 gr de sucre
• 75 g de beurre

1. Mettre avec sucre dans une casserole avec une cuillère a soupe d'eau .Faire cuire sans toucher a la casserole 
2. Une fois le caramel obtenu , ajoutez le beurre en morceau ( ATTENTION AUX PROJECTIONS) 
3. Verser le tout dans votre plat , et ajouter les pommes (éplucher et épépiner et couper en 2) au fond de votre plat ( 8 demi pomme pour remplir le fond et combler les espaces avec les pommes restants)
4. Abaisser la pâte sorti du frigo à 3 mm et couvrir sur les pommes , et "border " les pommes
5. Enfourner pendant 30 minutes à 200°c
6. Laisser refroidir pendant 5 minutes avant de démouler 
7. Servir chaud ou tiede