09 avril 2012

Macaron "VERT" Pomme

Vous avez dit Green ... voici les Supers GREEN !!  Pour les coques 200g de sucre glace 125g de poudre d'amande 40g de sucre en poudre 3 blancs d'oeufs Colorant vert  Pour la garniture 3 pommes Granny Smith 100 gr de sucre semoule 1 sachet de 2gr d'Agar-Agar Colorant vert   Pour la technique des coques  ( Clique ici ) (et ne pas oublier le colorant dans les blancs en neige et faire cuire à 150°c pour ne pas perdre la couleur "verte" de vos coques ) Peler et épépiner les pommes... [Lire la suite]
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28 janvier 2012

Tartelette Tatin

Aujourd'hui c'est Tartelette Tatin !   Pour 6 tartelettes  Ingrédients : 1 rond de pâte brisée. 120 g de sucre 75 g de beurre 3 pommes Golden     Lancer le sucre et le beurre pour faire un caramel brun , pendant ce temps préparer les pommes ( éplucher, épépiner , et couper des petites tranches) Une fois le caramel prêt , verser 2 cuillères a soupe au fond des moules et disposer l'equivelent de 1/2 pomme par moule Decouper des ronds de pate brisée de la taille des moules et les mettre en... [Lire la suite]
Posté par Choco-cook à 11:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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