02 novembre 2012

Macaron Chocolat Poire pochée au Poivre du Sichuan

  Un choix osé avec cette petite saveur boisée, parfumée au poivre du Sichuan Pour les coques 200g de sucre glace 125g de poudre d'amande 40g de sucre en poudre 30g de VanHouten 3 blancs d'oeufs   Pour la garniture 200 gr de chocolat à patissier 4 cuillieres a soupe de Creme de liqueur de Poire Williams 20 cl de crème liquide 15 g de Poivre du Sichuan 1 litre d'eau 250g de sucre 4 Poires ( j'en utiliserai qu'une)   La veille Pocher les poires ,épluchées et évidées et coupées en 2,... [Lire la suite]
Posté par Choco-cook à 14:25 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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