27 mars 2012

Biscuit cuillère bonus mousse au chocolat/framboise

Biscuits cuillère pour accompagner la mousse au chocolat/framboise et coulis de framboise Ingrédient pour les biscuits cuillère: environ 36 pieces 4 oeufs 120 gr de sucre 120 de farine tamisée du sucre glace Séparer les blancs des jaunes , et battre les blancs en neige ferme lorsqu'ils sont pris , ajouter le sucre et battre a nouveau , le mélange doit être très ferme (c'est impératif !) Battre les jaunes d'oeufs et les mélanger délicatement à la préparation , avec une spatule/maryse pour ne pas casser les... [Lire la suite]
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20 décembre 2011

Le cannelé de chocolat à la mousse café glacée

Une petite envie pour finir un repas de Réveillon , de passer à 2012 avec une délicieuse note sucrée Rien de mieux qu'un cannelé de chocolat à la mousse café glacée   Pour les coques (moule cannelé en silicone) 200 gr de chocolat noir    Pour la mousse 20cl de cafe fort 100g de sucre 40cl de creme liquide ou chantilly 2 feuilles de gelatines 2 blancs d oeufs Eau   Pour les coques en chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie sans toucher au chocolat. Lorsque le chocolat est... [Lire la suite]
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