IMG_0409 LEMON CURD !!!

 Pour 1 pot de confiture

Ingrédients :

  • 3 citrons non traités
  • 150 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • 25 g de beurre en morceau

 

  1. Dans une casserole ,zester les 3 citrons, presser leurs jus et ajouter le sucre 
  2. Mélanger jusqu'à la disparition du sucre
  3. Ajouter la Maïzena délayée dans un peu d'eau ( pour éviter grumeaux )
  4. Faites chauffer le tout sur feu moyen , dès l'apparition de la première "fumée" de chaleur ( condensation ),ajouter les oeufs battus puis monter un peu le feu et mélanger avec un fouet sans arrêter !!
  5. Au milieu de votre effort , ajouter le beurre et continuer de mélanger
  6. Une fois la crème réalisée , mettre là dans un pot , et laisser refroidir

 


Entre 2 coques de macaron , pour une tarte au citron meringuée ... c'est juste irrésistible !!